通讯员：费雪
9月6日，由天津市烹饪协会、中国教育后勤协会接待服务分会共同主办的“中华美食荟”2023天津国际美食嘉年华暨高校“名菜名品”展示会在天津隆重举行，全国共有45所高校参赛，接待服务中心珞珈山庄由李建平同志带队，厨师长贺胜作为代表参赛。
本次比赛面临路程遥远、原料器皿等自备物品的携带问题，中心经多次研究，制定了参赛预案及菜品，最终，作品“湖滨渔歌”与“珞珈锦绣”不负众望，双双斩获大赛最高奖项“特金奖”，珞珈山庄同时荣获“最佳组织奖”。
武昌鱼作为湖北的一道传统名菜，因毛主席的“才饮长沙水，又食武昌鱼”而名满天下。经油炸后其色泽金黄、肉质细糯、味道鲜美，摆盘设计中融入武汉大学牌坊门、武汉长江大桥及黄鹤楼等本土文化地标元素，整个菜品造型大气、立体塑造感强，充分彰显了武大校园文化及武汉特有的地域文化特色。
“珞珈锦绣”中以基围虾和火腿为主料，采用萝卜、冬瓜等配料改刀拼摆成荷叶、荷花等造型，寓意“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高尚品格。其色泽艳丽、摆盘精致，展示了一道色香味俱全、意形养俱佳的精美菜肴。
通过本次大赛，不仅展示了武大后勤在餐饮接待服务工作中的优秀成果和教育文化特色，同时学习了其他高校接待单位及同行业的优秀经验做法，加强了接待服务中心与其他高校在餐饮管理和服务工作方面的交流，为提升后勤接待服务水平奠定了坚实的基础。
（编辑：韩红娟 审稿：郑媖）
